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可可提取物
- 英文名称:Cocoa extract
- 品牌:康诺
- 产地:陕西
- 型号:25
- 纯度:99
- cas:84649-99-0
- 发布日期: 2025-05-12
- 更新日期: 2025-06-11
产品详请
品牌 | 康诺 |
用途 | 广泛 |
检测方法 | / |
外观 | 棕色粉末 |
别名 | 桉树提取物 |
CAS编号 | 84649-99-0 |
包装 | 纸板桶 |
级别 | |
产地/厂商 | 陕西 |
英文名称 | Cocoa extract |
包装规格 | 25 |
提取来源 | 可可豆 |
纯度 | 99% |
主要成分 | 可可脂 |
执行质量标准 | / |
植物提取物可可提取物为梧桐科可可属植物可可(TheobromacacaoL.)的果仁提取物,含有多酚类化合物、丰富的脂肪、蛋白质以及膳食纤维等活性成分。天然多酚类化合物具有显著的抗氧化性能的能力;膳食纤维可作为食品添加剂,加工成具有不同特色的强化功能食品和风味食品,有助于提高食品中矿物质元素含量和防止产品组织结构的脱水收缩。
来源植物
主要来源为梧桐科可可属植物可可(TheobromacacaoL.)的果仁。常绿乔木,是世界三大饮料之一。干豆含有50%的脂肪,蛋白质含量较高,营养丰富,是制造巧克力的主要原料。
应用
膳食纤维可作为食品添加剂,加工成具有不同特色的强化功能食品和风味食品,有助于提高食品中矿物质元素含量和防止产品组织结构的脱水收缩。在肉类制品中,它可以使肉制品中的香味集聚而不逸散。此外,高持水性还可提高部分加工食品的商品价值,如在焙烤食品中可减少水分损失,延长货架寿命。这种高活性的膳食纤维可用在很多食品中,如谷物食品、面条、冰淇淋、发酵乳制品和饮料等。