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- 英文名称:PEANUTPROTEIN
- 品牌:康诺
- 产地:陕西
- 型号:25
- 货号:/
- 纯度:99
- 发布日期: 2025-05-27
- 更新日期: 2025-06-11
产地 | 陕西 |
品牌 | 康诺 |
货号 | / |
用途 | 广泛 |
英文名称 | PEANUTPROTEIN |
包装规格 | 25 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | |
保质期 | 24个月 |
是否进口 | 否 |
应用领域
1.应用于肉制品添加作用:1)添加花生蛋白可以提高制品中的蛋白质含量,降低动物脂肪及胆固醇﹔2)其良好的保水性、吸油性、降低油腻感,改善产品品质,使之有较好的口感和风味;3)保湿增重并减少加工中损失,降低生产成本,具有较好的经济效益。
2.应用于水产品添加作用:1)添加花生蛋白可以提高制品中蛋白质含量,降低动物脂肪及胆固醇﹔2)其良好的保水性、吸油性。降低油腻感,改善产品品质。使之有较好的口感和风味;3)保湿增重并减少加工中损失,降低生产成本,具有较好的经济效益。
3.应用于焙烤食品添加作用:1)添加花生蛋白可以提高制品中花生蛋白含量,降低动物脂肪及胆固醇﹔2)其良好的保水性、吸油性,降低油腻感、改善产品品质,使其有较好的口感和风味﹔3)保湿增重并减少加工中损失,降低生产成本,具有较好的经济效益。
4.应用于乳制品添加作用:1)配方奶粉中添加,可以提高奶粉中的蛋白质含量,增强其营养价值;2)粉末状花生蛋白具有与脱脂奶粉极其相似的功能特性,因此,可直接利用花生蛋白的乳化性、起泡性、粘稠性等,应用于乳制品或代乳品中;3)避免对奶粉的乳糖不耐症,制成花生蛋白奶粉。
5.应用于饮料生产添加作用:蛋白类产品可添加调味品如果汁、巧克力、植物油、糖、柠檬酸等各种香精,制作人造乳、咖非、豆奶、豆奶黯、果汁豆奶等,味道及营养成分都良好。
6.用于冰淇淋生产添加作用花生蛋白可用来代替脱脂乳粉,由于陈化使粘度增加对冷冻时泡的稳定有效果,还可改善冰淇淋乳化性质,推迟冰淇淋中乳糖的结晶,防止起沙的现象。
7.应用于糖果生产添加作用:分离蛋白在糖果中,可代替脱脂乳粉,乳化作用好于脱脂豆粉,如在巧克力中添加后,可减少粘附加工设备,增强感官形状和物理性能。
8.其他用途1可用于人们的日常生活的食物烹调;2可用于各种食品加工业;3可做其他工业原料。