罗汉果提取物是从罗汉果（Siraitia grosvenorii）的果实中通过现代工艺（如水提、醇沉、色谱分离等）精制而成的天然甜味成分，其主要活性物质为罗汉果甜苷（Mogrosides），尤其是罗汉果甜苷V（Mogroside V），甜度可达蔗糖的300倍以上，却几乎不含热量。该提取物还含有多酚、黄酮、维生素C等抗氧化成分。因其天然、安全、低卡的特性，罗汉果提取物被广泛用于无糖食品、饮料、保健品及药品中，尤其适合控糖人群，是替代人工甜味剂的理想选择。提取过程通常保留罗汉果的天然活性，无化学残留，符合绿色健康消费趋势。